Yoğurt homojen mi?
Homojenizasyon, sütte bulunan yağ globüllerinin parçalanarak sütün içerisine eşit olarak dağıtılmasıdır. Homojenizasyon yoğurda değil süte uygulanan bir işlemdir. Homojenize sütten üretilen endüstriyel yoğurda homojenize yoğurt denir.
Homojenizasyon, sütte bulunan yağ globüllerinin parçalanarak sütün içerisine eşit olarak dağıtılmasıdır. Homojenizasyon yoğurda değil süte uygulanan bir işlemdir. Homojenize sütten üretilen endüstriyel yoğurda homojenize yoğurt denir.