Çapraz temas nedir?
Bir besin başka bir besinle temas ettiğinde çapraz temas oluşur ve proteinleri birbirine karışır. Bu temas sonucunda her yiyecek diğer yiyeceklerden az miktarda içerir. Bu miktarlar çok küçüktür, genellikle görülmezler. Bu küçük miktardaki proteinler bile besin alerjisi olan kişilerde reaksiyonlara neden olmuştur.
Bir besin başka bir besinle temas ettiğinde çapraz temas oluşur ve proteinleri birbirine karışır. Bu temas sonucunda her yiyecek diğer yiyeceklerden az miktarda içerir. Bu miktarlar çok küçüktür, genellikle görülmezler. Bu küçük miktardaki proteinler bile besin alerjisi olan kişilerde reaksiyonlara neden olmuştur.