Bisküvide buğday var mı?
Bisküvi yapımında kullanılan unun yumuşak taneli, protein miktarı düşük, glüteni zayıf buğdaylardan elde edilmesi gerekir. Yumuşak buğdaylar ve kışlık kırmızı buğdaylar bisküvi üretimi için tercih edilir.
Bisküvi yapımında kullanılan unun yumuşak taneli, protein miktarı düşük, glüteni zayıf buğdaylardan elde edilmesi gerekir. Yumuşak buğdaylar ve kışlık kırmızı buğdaylar bisküvi üretimi için tercih edilir.