Mantarlardan Hücre Yapıştırıcı Faktörler | Biyoteknoloji ve Biyomühendislik Topluluğu

Fibronektin gibi hayvandan türetilen hücre dışı matris (ECM) moleküllerinde bulunan arg-gly-asp (RGD) peptit dizisi, hücrelerin matrise yapışmasına aracılık eder. Bununla birlikte, bu ECM proteinleri, öncelikle sürdürülebilir olmayan ve mikrobiyal kontaminasyon riski taşıyan hayvan tarımının yan ürünleri olarak elde edilir. RGD sekansı için mantar ve bitki türlerinin protein veritabanlarının veri madenciliği yapılarak, şaşırtıcı bir şekilde bu türlerin %98’inde, bildirilen proteinlerin en az %1’inin RGD barındırdığı bulundu! C. albicans gibi patojenik mantarlar genellikle yüksek bir RGD içeriğine sahipken, enoki (F. velutipes), shiitake (L. edodes) ve kral istiridye mantarı (P. eryngii) gibi birçok yenilebilir mantar türü de öyleydi.

Bu mantarların protein özlerini elde ettiğimizde ilginç bir gözlem yaptık. Her üç ekstrakt için de oda sıcaklığında, ancak farklı oranlarda beyaz partiküllü bir materyalin çökelmesi meydana geldi. Ekstraktlar buzdolabında tutularak çökelme yavaşlatılabilir ve kaynatılarak hızlandırılabilir. Daha da önemlisi, hücre kültürü için bir hücre-yapışkan matrisi olarak işlev görebilecek ince, homojen bir süspansiyon (alttaki resim, sağ) oluşturmak için toplanan partikülleri su içinde yeniden süspanse edebiliriz.

Özetle, bu yenilebilir mantarlardan partikül özler elde etmek için bir yöntem geliştirdik ve bunların kas hücrelerinin yapışmasını hayvan ECM proteinleriyle karşılaştırılabilir bir seviyede nasıl destekleyebileceklerini gösterdik. Hücre tarafından yetiştirilen gıda çabasının ana motivasyonu sürdürülebilirliktir ve bunun için yeni sürdürülebilir malzeme ve teknolojilerin geliştirilmesini gerektirir. Çalışmamızda tanıtılan mantardan türetilen hücre yapışkan faktörleri çarkta yalnızca bir dişli olsa da, sürdürülebilir bir geleceğe doğru ilerlemede faydalı olduklarını umuyoruz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir