Geleceğin gıda mühendisliği, gıda güvenliğini sağlamak için küresel koordinasyon gerektirir

Gıda biyoteknolojisi endüstrisi artık 23 milyar dolardan fazla bir pazar büyüklüğü ve 2025 yılına kadar neredeyse iki katına çıkacağı tahmin ediliyor. Artan gıda talebi ve çevresel kaynaklar üzerindeki baskılar, iklim değişikliğinin gümbürtülerini arkalarında bırakarak, tarımsal üretimi zorladı. Gıda biyoteknolojisi, çevresel etkiyi en aza indirirken gıda üretimini düzene sokmak için bazı temel zorluklarla başa çıkmamız gereken en umut verici mekanizmalardan biri olarak ortaya çıkıyor.

Bugünün ve yarının gıdasını şekillendiren araçlar

Kredi bilgileri: Getty Images/iStockphoto

En cesaret verici sektörlerden biri, sağlam ve iklime dayanıklı mahsullerin üretimine olanak tanıyan geliştirme araçlarıyla birlikte hücresel biyoloji ve genom bilimidir. Bunlar, sele, kuraklığa ve haşerelere dayanıklı mahsullerin yanı sıra besin değeri veya raf ömrü iyileştirilmiş mahsulleri içerir. Genetiği değiştirilmiş (GE) ve genetiği değiştirilmiş (GM) ürünler, en az 28 ülkede ve 179,7 milyon hektarda yetiştirilmekte ve dünyanın ekilebilir arazisinin %10’undan fazlasını kaplamaktadır., baş yapımcılar olarak ABD, Brezilya ve Arjantin ile. Benzer şekilde, üretim Gelişmekte olan hücresel tarım alanının bir parçası olan “temiz et”, hayvansal gıda üretimini önemli ölçüde azaltmayı amaçlıyor. Sera gazı emisyonlarının %14,5’inden sorumlu olan hayvancılık sektörü ve 2050 yılına kadar küresel et talebinin iki katına çıkması bekleniyor, geleneksel et üretimi kesinlikle sürdürülebilir değil.

Ancak elbette yeni teknolojiler her zaman tartışmasız ortaya çıkmaz. Gıda teknolojilerinin uygulanabilirliği ve çevresel ve sosyo-ekonomik etkileri geniş çapta tartışılmaktadır. İklim gündemi ve çevresel sürdürülebilirlik konusundaki mevcut öncelik göz önüne alındığında, gıda biyoteknolojisinin sunduğu fırsat ve zorlukların odak noktası olması muhtemeldir.

Örneğin, genetiği değiştirilmiş ve değiştirilmiş ürünler örneğini ele alalım. Hem GM hem de GM mahsullerinin sıkı düzenleme gereklilikleri olmadan yetiştirildiği, pazarlandığı ve tüketildiği ABD ile karşılaştırıldığında, AB’nin GM mahsullerinin GM mevzuatı kapsamına girdiği yerlerde katı önlemleri vardır. Brexit’in ardından Birleşik Krallık hükümeti, GE ürünlerinin piyasaya daha kolay sunulmasını sağlamak için daha basit düzenleyici önlemler getirmeyi amaçlayan Genetik Teknoloji (Hassas Yetiştirme) Yasasını Mayıs 2022’de duyurdu. Artık halkın katılımı ve kabulü için uyumlu bir çabaya ihtiyaç duyulabilir.

Politika ve kültür nasıl yediğimizi dikte edecek

Küresel olarak gıda ekosistemindeki karmaşık ve çeşitli düzenlemelerin siyasi, kültürel ve sosyal değerler tarafından yönlendirildiği açıktır. Sektörün küresel karmaşıklığı göz önüne alındığında, gelişmekte olan gıda teknolojisindeki düzenlemeleri geliştirirken ve güncellerken güvenlik, yenilik ve ortak çıkarlar arasındaki dengeyi dikkate almamız gerekiyor.

Endüstri düzenlemesi, özellikle patent alma söz konusu olduğunda, gıda biyoteknolojisi alanındaki düzenleme çabalarının önemli bir bileşenidir. Patentler, bir gelir kaynağı sağladıkları ve araştırma ve geliştirme sürecinden kaynaklanan ilk maliyetlerin bir kısmının karşılanmasına izin verdiği için, gıda biyoteknolojisi araştırma çıktılarının ticarileştirilmesinde kilit bir faktördür. Ancak patentler, tarımsal girdilerin tekelleştirilmesini ve büyük şirketlerin yoğunlaşmasını sağlıyorsa sosyo-ekonomik zorluklar da yaratabilir. Örneğin, tohumların patentlenmesi, geçim kaynakları için temel girdilere erişimi kısıtlayarak çiftçileri etkileyebilir. Sektörün kontrolsüz patentlenmesinin pazarda eşitsizliklere yol açacağını ve potansiyel olarak GE ve GDO’lu gıdaların fiyatlarını artıracağını göz önünde bulundurarak, genom düzenlemesini kuralsızlaştırma baskısı, daha küçük biyoteknoloji şirketlerine ve tohum üreticilerine gelir akışlarını çeşitlendirme fırsatı sunabilir.

GDO’lu mahsuller, birçok bölgede halkın kabul görmemesiyle karşı karşıya kalıyor ve bu da onların yaygın olarak benimsenmesini engelliyor. Birleşik Krallık Gıda Standartları Kurumu tarafından GM gıdaların tüketici kabulü üzerine yaptırılan bir çalışmada, bulgular tüketicilerin bu gıdalar hakkında çok düşük farkındalık ve bilgiye sahip olma eğiliminde olduğunu gösterdi. İlginç bir şekilde, tüketiciler genel olarak GDO’lu gıdaları (GM’den ziyade) daha fazla kabul ediyorlardı ve güvenlik ve refah endişeleri nedeniyle her ikisinin de hayvanlardan ziyade bitkilere uygulandığında daha kabul edilebilir olduğunu gördüler. Bu ürünlerin insan tüketiminden ziyade hayvan yemi olarak kullanılması daha geniş kabul görse de, yürürlükteki farklı kısıtlama seviyeleri göz önüne alındığında, GDO’lu mahsullerin görüş ve kabulü bölgelere göre değişiklik gösteriyor gibi görünmektedir.

Benzer şekilde, tüketici endişeleri de var. kültürlü et üzerinde hangi kültürlü etin “sahte” ve “doğal olmadığı” algısı da dahil olmak üzere, güvenlik ve fiyat konusundaki belirsizlik etrafında olma eğilimindedir. Kültürlü etin çerçevelenmesi aynı zamanda kabulü de etkiler, örneğin kültürlü etin “yüksek teknoloji” olarak çerçevelenmesi tüketici kabulünü düşürür.

Yeni bir keşif sınırı yaklaşıyor

İklim değişikliğiyle bağlantılı küresel gıda güvenliğine yönelik tehditler, teknolojik çözümlerin geliştirilmesine bağlı olarak büyüyen bir keşif alanıdır. İklim değişikliğini dikkate almanın yanı sıra, gıda sistemi diğer birçok faktöre bağlıdır; gıda sisteminin dayanıklılığı göz önüne alındığında, aynı zamanda tedarik zincirlerine güvenme, doğal kaynaklara erişim, teknolojiye ve IP’ye erişim ve bunların geliştirilmesi vb. konularda sorular ortaya çıkarır. Ancak, bazı zorlukları ele almak için test edilebilecek teknolojilerin düzenlenmesi genellikle ilerlemektedir. sınırlı sektörler arası katılım ve değerlendirmelerle tek taraflı bir bakış açısıyla. İklim değişikliğinin gıda sistemleri, ticaret anlaşmaları, GE ilerlemesi ve IP koruması üzerindeki etkisini ele almaya yönelik ayrı ayrı girişimler yanlış bir ekonomidir ve ileride ortaya çıkan politika zorluklarının inceliklerini ele almakta başarısız olabilir.

Bunlar, BM’nin Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerini (SDG’ler) desteklemek için teknolojiden güvenli bir şekilde yararlanmak için ortak bir çaba gerektiren küresel zorluklardır. Son zamanlarda Covid-19’da görüldüğü gibi, bu tür büyük ölçekli işbirliği çabalarının acil durumlara yanıt vermesi ve daha geniş toplumun yararına yenilik getirmesi (ör. ücretsiz aşılama programlarının hızla yaygınlaştırılması) mümkündür. Büyük ölçekli çabalar, ilgili taraflar arasında fikir birliğini de gerektirir. Gıda biyoteknolojisi alanında, GDO’lu ve GDO’lu ürünler gibi teknolojilerin düzenlenmesi konusunda uluslar arasında bir anlaşmaya varmak için önemli çalışmaların yapılması gerekiyor. Bu, gıda biyoteknolojisi araştırmalarının ve işletmelerinin içinde faaliyet gösterdiği düzenleyici çerçevede tutarlılığı sağlamanın yanı sıra inovasyonu sürdürülebilir bir şekilde desteklemenin anahtarı olacaktır. Halkın ve politika yapıcıların, bu küresel zorlukları çözmek için teknolojiyi kullanmanın koordineli ve gelişmiş bir yolu üzerinde gönülsüzce de olsa anlaşmalarının zamanı geldi.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir