Beş yıldızlı Fransız soğan çorbamız gözyaşlarına değer

Colu Henry’nin Makarna alla Votkası da tuzlu (ancak isteğe bağlı) pancetta, tatlı domates ve soğan, lezzetli votka ve tuzlu peynirle benzer şekilde hızlı ve dengeli bir tada sahiptir. Colu’nun sizi teşvik ettiği gibi, bir şişe kırmızı şarap açın ve biraz opera sahneleyin; umutsuzca romantik ve göz yaşartıcı bir şey.

Gösterişli bir şey arıyorsanız, bütün bir kızarmış branzino – ya da herhangi bir bütün kızarmış balık, gerçekten – her zaman etkileyecektir ve yapımı fevkalade kolaydır. Fırını önceden ısıtabilir ve bir limon dilimleyebilirseniz, Lidey’nin kusursuz tarifiyle sorun yaşamazsınız; Deri ve kemikler hassas eti yalıtır ve kurumasını önler. Deniz ürünleri tezgahınızda branzino yoksa yerleşik balıkçımız (ve Yemek pişirme bülteni kaptanı) Sam Sifton aşağıdaki alternatifleri sunuyor: “Küçük örnekler bulabilirsem kara levrek veya belki kırmızı balığı tercih ederim. “Bu tarif Gökkuşağı alabalığından da zarar gelmez.”

Zainab Shah’ın Bagara Baingan’ı – kremalı baharatlı patlıcan – özellikle bu sevimli, tombul küçük Hint patlıcanlarıyla yaparsanız, ooh ve ahh’ları da ortaya çıkaracaktır. (Japon veya İtalyan patlıcanını kolayca değiştirebilirsiniz; sadece onları cömert dilimler halinde kesin.) Çoğunlukla baharatlardan ve rafta dayanıklı temel gıdalardan oluşan uzun içerik listesi sizi ertelemesin. Tek bir kırmızı soğan dışında doğrama gerektirmeyen bu tarif, bir saatten kısa sürede sofrada.

Parlak ve baharatlı her şeyi seviyorsanız işte Pati Jinich’in yeni Domates Habanero Salsa tarifi. Olduğu gibi hazırlandığında, domates ve soğanla birlikte tek bir kavrulmuş habanero ile, huevos rancheros ve quesadillas için mükemmel olan hafif dumanlı bir tada ve hafif bir baharata sahip bir çeşni elde edersiniz. Salsalar ağzınızı sulandırırsa daha fazla kırmızı biber eklemekten çekinmeyin.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir